Vloeibare gouden Spaanse bubbels, absolute top! Heeft meer dan 18 maanden op zijn “lie” gelegen voordat hij werd afgebotteld. Deze lange rijping zorgt voor een rijke, vollere stijl. De cava is gemaakt van de traditionele druif Parellada, maar kreeg ook een forse scheut van 40% Chardonnay mee. Strogeelgoud met elegante en verfijnde zachte belletjes. In de neus heerlijk fris gele fruittonen en geroosterde tonen van hazelnoot, brood en frisse grapefruit tonen. Echt heerlijk, met een krisperende frisheid en lange rijke afdronk, super!

Spijs & moment:  Uitstekende combinatie met gerechten door zijn intensiteit en rijpere smaak. Serveer hem gekoeld bij gerookte zalm, een garnalenkroketje en uiteraard bij Iberico- of Pata Negra ham. Gaat ook prima mee voor bij de picknick met koude kip en zelfgemaakte mayonaise.
Deze klasse CAVA is een samenwerking van 16 vooraanstaande wijnhuizen uit de Penedès, Baix Penedès, Conca de Barberà, Alt Camp, Tarragona en Lleida. Deze wijnbouwfamilies bewerken al generaties lang hun wijngaarden en combineren vakmanschap met moderne technieken. Door hun kennis en ervaring te bundelen, produceren ze wijnen en cava’s met karakter en een uitstekende kwaliteit-prijsverhouding. Zo garanderen ze continuïteit en betrouwbaarheid voor een brede markt. Deze CAVA is een prijswinnend cava-gamma waarin de perfecte balans tussen Xarel-lo, Macabeo en Parellada centraal staat. Soms wordt ook de lokale Trepat druif toegevoegd voor extra diepgang. Dankzij het mediterrane klimaat en duurzame wijngaardbeheer krijgen deze cava’s hun verfijnde aroma’s en aanhoudende mousse. De wijnmakers volgen een strikt kwaliteitsproces: van nauwgezet beheer van de wijngaarden tot een zorgvuldige vinificatie en rijping. Het resultaat? Elegante, evenwichtige cava’s die telkens weer indruk maken.